三度豆　

 まずは、胡麻和えにして頂き、てんぷらにもしてみてください。油との相性は抜群、かきあげもおすすめです。

三度豆と豚肉、春雨の炒め煮

（材料）　４人分

　三度豆　４００g、　豚薄切り肉　１５０ｇ　、長ネギ　１/２本　、しょうが一片　、

春雨　３０ｇ

（調味料）

　砂糖　大１、　醤油大３．５、　酒　大２、　サラダ油　大２、水１カップ

（作り方）

　①春雨は熱湯に浸して１０分おく。ざるにあげて水気を切り、ざく切りにする。

　②三度豆はへたを取り、筋があれば除く。くたくたになるまで煮るので、長さは

　　そのままで切らない。豚肉は、一口大に切る。長ネギは、みじん切り、しょうがは薄切りにする。　　

　③フライパンに油を熱し、強火で三度豆を色が鮮やかになるまで炒める。ねぎ　　しょうがを加え、香りが出るまで炒める。

　④肉を加えて炒め、色が変わったら水と調味料を加えて、煮立ったら、中火にして蓋をして、時々混ぜながら２０分煮る。　　　

　⑤煮汁が少し残っているところに春雨を加え、火を強めて全体を混ぜ、春様に透明感が出る程度まで炒めたら出来上がり。　

　　＊充分冷めたら冷蔵庫で保存。３日間が保存の目安。