梅雨が明けるとトマトを始めとした夏野菜のオンパレードが始まります。

　ほんの一時の夏の味、いろいろ試してくださいね。

材料　ビール　３５０ｃｃ　砂糖　３００～４００ｇ　塩　１００～１２０ｇ　　　A

　　　　きゅうり、玉ねぎ　合わせて２，５㎏　ざくざくと切る。　　　　　　　B

作り方　①Aを２重にしたビニール袋に入れて混ぜ、その中にBを入れる。

　　　　　②冷蔵庫でⅠ日おくと食べられます。つかりすぎると塩辛くなるので注意。

　　　　　③なすびスイカの皮、人参などもお試し下さい。

　　　　　（土緑会・渋谷嘉一さんのお母様、廣子さんより伝授）

材料　塩　小１　　砂糖　小１　　酢　大３　サラダ油　大５　マヨネーズ　大１

　　　　醤油　小1/2  おろししょうが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　A

作り方　　　ナスの皮をむいて　蒸しナスにし、食べやすいように割き、熱いうちにAにつけこむ。冷やした方が、美味。

　刻んだものを混ぜてもよい。

材料　なすび　４個　トマト　１個　とろけるチーズ　ミートソース　市販のものなら　　　　１缶

作り方　①なすびはへたを取り、１㎝厚さの輪切りにする。耐熱のボールに入　れ、

　　　　　オリーブ油を全体にまぶす。ラップをして５～６分（５００ｗ）レンジにかける。

　　　　　②トマトは約１㎝の半月切りに。

　　　　　③耐熱皿に水気を切ったなすびとトマトを並べ、上にミートソースとチーズを

　　　　　　かけて、オーブントースターで１０～１５分焼く。オーブンの場合は、２００度

　　　　　　度で１０分。

　　ミートソースの簡単な作り方

　　　ミンチ　２００ｇとたまねぎ、にんじん、ピーマン（みじん切り）を炒める。そこに小麦粉　　大１を加えてさらに炒め、トマトジュースまたは、トマトを加えてしばらく煮る。塩、こしょ　　う、　　ウスターソースを加えて、味を整えて出来上がり。