料理セミナー　去年に引き続き2回目の「味噌作り」

昨年の味噌は本当に美味しくできたので、もう一度。大豆と麹をフードプロセッサーで混ぜます。この時麹を先に入れるのがコツ。大豆を先に入れると潰れた大豆が容器にべったりついて、出しにくくなります。

煮大豆・甕持参で一年分を作る昨年経験済の方々も。初めて組は皆で大きな甕に作り、事務所の下の土間で秋を待ちます。

味噌作りの後は、土緑会の野菜たっぷりの豚汁、お浸し、講師・スタッフ手作りのお漬物、切り干し大根のサラダをいただきながら、にぎやかなひととき。子育て中の若い方の参加もあり、楽しいセミナーとなりました。