味噌開封

２月の味噌作り講習会で仕込んだ２個の甕は事務所の階段下で８ヶ月保管。去年同様ちょっと遅めの開封です。去年は塩蓋の一部が黒くなっていましたが、今年は真っ白のままでした。堅くなった塩の下から良い色に出来上がった味噌が！

味噌作り初参加のUさん、今日は写真撮影も担当。お母さんが離れても２歳のＳちゃんは味噌甕の傍にピッタリ。

早速きゅうりで味見、二つとも同じように美味しく仕上がっていました。メンバーに量り分けて開封作業終了。総会のお汁にも、このお味噌が入ります。お楽しみに！